曾經風靡一時嘅日本電視節目「料理鐵人」裏面打敗過和之鐵人嘅正原聖也先生擔任八景旅館嘅料理長，佢話香港客人好食通(好講究飲食)(日文うしろ)，今時今日越來越多外國人留意日本料理邊度嘅乜牛肉，乜海鮮好味，大家都好有瞭解。於是佢就開始研究更加細節位，Focus on蔬菜，呢一切想為大家傳達到更加多嘅感動同歡樂。
八景旅館の料理長正原さんは嘗て料理の鉄人に出演し和の鉄人に勝利した実力の持ち主。と、後に知った。初めて八景に食べに行った時は、そんなことは知らず、ただただその美味しさに感動した。
正原さん本人に聞いたことはないが、おそらく正原さんにとってそんな肩書はどうでもよいのではないかと思う。
正原さんとの話を通して、人生経験の浅いぼくがこんな風にいうのはまことにおこがましいことではあるが、人を喜ばせる味をひたすら謙虚に探求している、ここまでやるのか…その姿勢に畏敬の念を覚えた。
初めて食べた時に、ドキッ！としたと、番組内でも言っているが、一流の作品、味は人生を問うものであるな～としみじみ実感した瞬間でもあった。
と同時に、自分の人間力、食レポ、撮影技術は果たしてそれにふさわしいものであろうか、、、自分の身を振り返り、なんだか恥ずかしくなる瞬間でもあった。
正原さんの料理は人生を問い、人の人生にいい影響や生きる活力を与える一流の芸術作品である！と思っている。
女将のひろこさん、正原さん、八景のスタッフの皆様型、今回撮影の機会をいただき有難うございました！
Special Thanks to Hiroko-san,Masahara-san & All The staff of 八景
少しでも日本、香港の事を知って、興味をもって頂ける人が増えたら、うれしいです。
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